1、食材:面粉500克、干酵母4克、水250克、咸菜肉馅适量。
2、将面团料混合揉成光滑面团,放入大碗,封好保鲜膜,放在温暖处醒发,发酵完成,取出,排气,搓成长条,下成30克的剂子。
3、取一个剂子,按扁,挖20克左右的馅料,放入面皮中,一边旋转一边捏褶,收口。
4、将做好的包子放入蒸笼,加盖醒发20分钟,冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟,关火,继续焖5分钟。
5、揭盖出笼,就可以食用了。
文章来源: 闳昶
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写的太好了!